白露——秋季的第三個(gè)節(jié)氣，因?yàn)樵谇缋实那宄繒r(shí)分地面和葉子上開(kāi)始出現(xiàn)露珠，故名白露。白露時(shí)節(jié)氣候較涼偏于干燥, 是真正的涼爽季節(jié)的開(kāi)始。所以在這一節(jié)氣我們要預(yù)防秋燥, 燥邪傷人, 容易耗人津液, 出現(xiàn)口干, 唇干, 鼻干, 咽干及大便干結(jié), 皮膚干裂等癥狀。預(yù)防秋燥可選擇滋陰潤(rùn)肺、清熱降火的膳食，如鴨肉、桃膠、銀耳、百合、山藥、麥冬、石斛、北沙參、麥冬、玉竹、白果等，但要注意，白果有小毒，成人一般不超過(guò)10枚，小孩不超過(guò)5枚。此外，應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充水果蔬菜，如梨、石榴、荸薺、絲瓜、南瓜之類。對(duì)普通大眾來(lái)說(shuō), 通過(guò)食療預(yù)防秋燥方為上策。

百合蓮子煲鴨湯

材料：蓮子30克、百合30克、老鴨1只、薏苡仁30克、蜜棗五個(gè)、姜三片，鹽少許。

做法：

1.先將所有材料洗凈，老鴨宰殺干凈，斬塊焯水；

2.湯鍋中放入所有材料加入適量清水，武火煮沸后轉(zhuǎn)文火煮1小時(shí)；

3.放入適量鹽調(diào)味即可。

功效：滋陰養(yǎng)心、健脾利水。

 

沙參枸杞粥

材料:北沙參20克，枸杞子20克，玫瑰花5克，粳米100克，冰糖適量。

制作:

1.北沙參煎汁去渣，取藥汁與枸杞子、粳米同入砂鍋，加水適量，用文火煮粥;

2.待粥將熟時(shí)加入玫瑰花、冰糖，攪勻稍煮片刻即可。

功效:滋陰潤(rùn)燥，養(yǎng)血明目。

 

白棗蓮子銀杏粥

材料: 干百合30克, 紅棗20 個(gè), 干蓮子20克, 白果(銀杏) 15克 , 粳米100克 , 冰糖適量。

制作:

1.將干百合、干蓮子用清水泡軟;

2.白果去殼洗凈, 將蓮子、白果分別先煮約20分鐘撈出;

3.鍋中放入百合、白果、蓮子、粳米, 加入適量清水煮開(kāi)后改用小火煮約30分鐘, 放入紅棗、冰糖稍燉, 待米爛粥稠即可。

功效：養(yǎng)陰潤(rùn)肺, 健脾和胃。

 

黃精棗仁燉烏雞

材料：黃精30克、酸棗仁20克、烏雞一只、山芋50克、蔥和姜少許、鹽和胡椒粉適量。

做法：

1.黃精和酸棗仁提前浸泡，洗掉黑色物質(zhì)；

2.烏雞去除血水切成塊，焯水；

3.將所有材料放入燉鍋，大火燒開(kāi)后撇掉油脂，改成小火燉30分鐘；

4.加入適量鹽、胡椒粉調(diào)味。

功效：養(yǎng)陰安神、補(bǔ)益脾胃。

銀耳蓮子雪梨羹

材料：1小朵銀耳、1個(gè)雪梨、10顆蓮子、適量冰糖。

做法：

1.將銀耳泡發(fā)、洗凈、去蒂，撕成小朵；

2.蓮子提前泡一會(huì)兒；

3.將雪梨去皮去核，切小塊；

4.將銀耳、蓮子和雪梨倒入鍋中，加入足量的水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮半小時(shí)左右；

5.煮熟后放入適量冰糖，攪拌至融化即可服用。

功效：滋陰潤(rùn)肺。